Ganache de chocolate con fresas

Ingredientes
150 grms de chocolate negro ( 70% de cacao)
150 ml de nata liquida
50 grms de pure de fresas

Preparación
Meter el chocolate en el microhondas y derretir
Calentar la nata hasta que hierva, verter un poco de nata sobre el chocolate derretido con las varillas manuales y con rapidez batir el chocolate, parecera que se ha cortado, seguir batiendo, volver a echar nata y hacer la misma operacion hasta acabar con toda la nata, por ultimo agregar las fresas en pure, volver a darle una batida, dejar entibiar.

Consejos
Hacerla con dos o tres dias de tiempo.
Meterla en la nevera.
Darle una batida antes de usarla.